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本文目录
食材 ：
鲶鱼 ，图片姜片 ，鲶鱼鲶鱼葱白，做法做法做法做法干辣椒 ，大全大全一点豆瓣酱 ，家常家常醋，图片葱花，鲶鱼鲶鱼鸡精
做法 ：
1.热油，做法做法做法做法加姜片，大全大全葱白，家常家常干辣椒，图片一点祁县豆瓣酱 ，出香味后 ，
2.倒入堵截的鱼块，参加料酒和酱油 ，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥 。(由于加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块 ，让几面都跟汁接触 ，入味 。)
3.翻炒5分钟左右，加水 ，没过鱼块一半就差不多了 。鲶鱼煮久了肉就老了 。然后加点盐和一点点汤 。
4.中火炖10分钟，如果10分钟后汁还许多 ，能够开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
蒜香鲶鱼最好吃。方法如下 ：
材料
鲶鱼3条，蒜头1碗 ，蒜末2小匙 ，姜末1匙 ，葱花1匙 ，辣豆瓣酱2大匙 ，盐2小匙，糖1匙 ，味精1小匙 ，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗 ，太白粉水1大匙，油6匙.
做法
1 、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;
2 、备好蒜头 ，油入锅烧热，先将蒜头 、蒜末炒香 ，再加入姜末 、辣豆瓣酱、盐 、糖 、味精 、酱油匀后 ，放入鲶鱼、高汤同煮;
3 、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟 ，鱼身要翻面 ，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下 ，再用太白粉勾芡 ，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上 。
鲶鱼一条 ，十三香适量 、白糖适量 、料酒适量 、陈醋适量 、葱姜蒜适量 、红干椒适量 。红辣椒10克，鸡精10克。香油5克 。
步骤
2 、切葱花 ，姜丝 ，蒜切片 ，干红椒。锅内适量
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